冬季的第一缸酸菜腌得早,在立冬這天,做餃子再適合不過。帶有酸香開胃的酸菜配上豬肉作餡,滋味好極了。
院子里飄著各家的飯香味,對于孩子們來說,今天是個(gè)好日子。
閻大爺家今天吃的是白菜餡餃子,白菜跺得碎碎的,撒少許鹽,殺出水分。擠出的白菜水放在一旁,一會兒用來和面,面皮帶有淡淡的甜味。今天閻大媽也大方一回,加入了粉條頭,用水泡軟后跺碎。餡里加了豬油,少許蔥,和勻。
對于閻解成幾個(gè)小的來說,自從志剛哥在院里種菜,這家里的日子是越來越好,他們吃到嘴里的東西越來越好。以前調(diào)白菜餡可舍不得這么放,這是過年才有這個(gè)待遇。
可把幾個(gè)孩子吃美了。
中院賈家,吃的白菜油渣餡餃子,從上一次賈大媽,轉(zhuǎn)為城市戶口,周主任那邊給她安排了些雜活,日子也寬裕些。賈大媽昨兒個(gè)買了一斤肥肉,煉了油,用剩下的油渣包餃子吃。
賈大媽手里有了固定收入,雖然不多,但每個(gè)月都有。總比之前打零工好,擔(dān)心有了上頓沒下頓。賈大媽手里有了錢,家里人口少,也愿意吃點(diǎn)好的。
之前賈大媽農(nóng)村戶口,連糊火柴盒都沒資格,有零活都是優(yōu)先城市戶口。
“東旭,嘗嘗這個(gè)餃子,白菜油渣餡的。”賈大媽招呼兒子吃餃子,自己也開始吃。
“好的,媽。”賈東旭有些詫異,嘗了一個(gè)餃子,既有白菜的清香,又有肉的滋潤,真好吃。
這帶肉的,是不一樣啊。賈大媽吃著餃子感慨道,老賈啊,這日子越來越好了。
有條件肯定要吃點(diǎn)好的,能吃苦就會有吃不完的苦,不要沒苦硬吃。
易大爺家里吃的也是白菜豬油渣餡,他們是節(jié)省慣了,但也不能一點(diǎn)葷腥不沾。
許大爺家里吃的是豬肉大蔥餡,他們家條件好,人又少,吃得好些。聾老太太在林志剛家吃,路過中院時(shí)看見何雨水一個(gè)在家門口,也一并領(lǐng)回家,何大清兩父子今天忙不在家,讓何雨水自己蒸窩頭吃。
劉大爺家里,吃的是蘿卜粉條餡,蘿卜切成細(xì)絲,撒鹽殺水,蘿卜占多數(shù)。劉大媽用家里剩下的豬油渣,單獨(dú)給劉大爺包的餃子,夠他吃兩頓,連劉光齊都只能有3個(gè)嘗嘗味道。
其他的人都是蘿卜粉條餡的,劉大媽為什么這么大方,還不是那些粉條頭子有點(diǎn)受潮,放不了。劉光天兩兄弟,只要有吃的就行。
吃過飯,林志剛要給爺爺送肉回去,昨天買的肉林母特地留了一斤。還要送點(diǎn)白面回去,林解放陪著一起,這次回去了,估計(jì)要過段時(shí)間才回去。
這個(gè)天是越來越冷,估摸著過段時(shí)間要下雪了。
林志剛和林解放,戴上帽子和圍巾,穿著棉襖,背著背簍,這個(gè)天風(fēng)刮著臉生疼,用圍巾蒙著臉好些。
村頭的道路兩頭的毛白楊,枝頭光禿禿的,地上鋪了一層金色的毯子。幾個(gè)嬸子正用耙子仔細(xì)地?fù)С梢欢岩欢训模b成麻袋,背回家燒炕。
“志剛又回來看你爺爺啊,背這么多東西。”
“翠花嬸,你好。”
“翠花嬸,你好,忙著摟柴火呢。這不天冷了,回來看看我爺爺,等下雪了路不好走。”
“是啊,昨天白天還有葉子,準(zhǔn)是昨晚上起了風(fēng),今天早上起來就看見滿地的葉子。”
“好,嬸子您忙,我先回家啦。”
“好。”翠花嬸擺擺手,繼續(xù)摟樹葉,這葉子這么干,適合拿來引火。
林志剛他們進(jìn)院的時(shí)候,林老爺子正在院子里摘柿子,一個(gè)個(gè),紅彤彤的柿子,像一個(gè)個(gè)小燈籠掛在枝頭,惹人伶愛。
林解放放下背簍,接過老爺子手里的桿子,繼續(xù)摘。林志剛在屋里四處看了看,沒人,出來在院里。
“爺爺,奶奶去那兒了。背簍里有糧食有肉,放在那里。”
“她去蘑菇房那兒了,東西先放在背簍里。”林志剛放下籃子,過去幫著摘柿子。
摘完柿子,林老爺子在籃子里找了兩人軟柿子,一人遞一個(gè)。林志剛撕開一個(gè)小口,用嘴直接吸里面的果肉,甜甜的,像吃果凍。
老太太挑出品像好的柿子,林志剛和林解放用刀削完皮,遞給老爺子用麻繩串起來掛在屋檐下,晾曬。一排排,像一個(gè)個(gè)黃色的小燈籠。等到柿子表面形成白霜,柿餅就可以吃了,收起來,用油紙包著,過年時(shí)吃。
老太太單獨(dú)放了兩份柿子,一份讓林志剛帶回去,另一份加點(diǎn)山楂放在罐子里催熟,平時(shí)慢慢吃。也可以用蘋果和梨催熟。
有磕碰傷的硬柿子,老太太放在一旁。空的時(shí)候,挖掉壞的部分,剩下的切碎,和玉米面,紅薯絲一起煮粥或者蒸窩頭,慢慢吃。
老太太把好的軟柿子讓林志剛帶回去吃,壞的留下來,集中放進(jìn)一個(gè)缸里,加水密封,發(fā)酵,等冬天過后,就得到一缸酸溜溜的“柿子醋”。
老太太用拿回來的肉,包了茴香餡的餃子,林態(tài)剛吃著味道很特別,挺好吃的。
“奶奶,我們回去了。你快進(jìn)去吧,外面冷。”林志剛對著院外的老太太說。
“是啊,奶奶,快進(jìn)去吧。”
林志剛背著老太太拿的柿子和雞蛋。林解放背著他爹給的糧食,20斤玉米面和30斤紅薯,這次給的稍微多點(diǎn),天冷了,不容易回來。
等回到胡同里,天已經(jīng)黑了,這個(gè)天黑得越來越早了,越來越冷。
林志剛進(jìn)屋里,放下背簍,摸了摸臉。即使蓋著圍巾,臉也吹著冷冰冰的,用熱毛巾敷了敷臉,揉搓了兩下,溫度升起來了。
軟柿子放在簸箕里晾著,免得碰破了,吃也方便拿。硬柿子林母收起來,和山楂一起放在箱子捂著。
兩兄弟燒了熱水,燙了腳,全身都熱乎了,回背窩里躺著睡覺。