第十八章籠絡(luò)后廚,恩威并施!
對(duì)曹昆而言,
唐主任這一番話絕對(duì)算得上是意外之喜,
當(dāng)然,
他也要感謝傻柱說話不過腦子,徹底把這位食堂主任給得罪了!
否則也不會(huì)把給廠領(lǐng)導(dǎo)做小灶的機(jī)會(huì)送上門來,
“不過,”
“這些廠領(lǐng)導(dǎo)雖然喜歡的是魯菜,但那位畢主任可是地道的巴蜀人,始終惦記著一口家鄉(xiāng)菜,”
“也是劇情中楊廠長(zhǎng)把傻柱帶到了他面前,才讓傻柱抱上了這樣一條粗大腿!”
似乎想到了什么,曹昆也是心道。
重要的是,
這位畢主任的能量可不小,
恰好曹昆,
也是一個(gè)很想進(jìn)步的人,
自然不希望自己跟這樣的機(jī)會(huì)失之交臂!
“川菜么……”
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而到了中午,
自然還是由曹昆掌勺,負(fù)責(zé)大鍋飯!
有了之前的先例,
既然知曉了大鍋飯的滿意程度,關(guān)系到自己能得到的獎(jiǎng)勵(lì)。
那么……
斟酌再三之后,
曹昆也是決定今天的大鍋飯準(zhǔn)備一道醋溜白菜,
外加一份炸蘿卜丸子!
雖然說,
這兩道菜做法比較簡(jiǎn)單,屬于是標(biāo)準(zhǔn)的家常菜,
但越是這樣,
就越能顯示出曹昆的廚藝高明之處。
何況軋鋼廠的工人,大都是一些體力勞動(dòng)者,
后世許多人眼中重油重鹽,高熱量的食物,對(duì)于這些工人來說,卻是無上珍饈!
在想明白了這一點(diǎn)之后,
楊平安也是招呼起了食堂的其他幫工忙活了起來,
“來幾個(gè)人,”
“幫忙把大白菜和蘿卜洗了,今天大鍋飯就吃這個(gè)!”
如果換做是之前,
或許廚房?jī)?nèi)沒幾個(gè)愿意聽曹昆的吩咐,
不過,
先前對(duì)方可是當(dāng)著他們的面,將傻柱結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的揍了一頓,
加上昨天大鍋飯,
曹昆那一手讓人贊不絕口的廚藝!
別看后廚這一畝三分地,不過二三十號(hào)廚子和幫工,
加上打雜的,
滿打滿算也不過四五十人而已,
但無論在什么地方,都是講究一個(gè)能者居上!
所以,
還是有不少幫工點(diǎn)了點(diǎn)頭,開始忙活了起來。
一方面,
現(xiàn)在食堂后廚少了傻柱這位班長(zhǎng),可謂是群龍無首。
另一方面,
明眼人也不難看出,
曹昆也是有著冉冉崛起之勢(shì)!
如果趁這個(gè)時(shí)候,
在對(duì)方面前好好表現(xiàn)一番的話,
說不定還能從曹昆手里學(xué)到個(gè)一招半式。
最起碼,
曹昆做飯的時(shí)候,
可不像是傻柱那樣還要避開他們這些人!
除了徒弟馬華,
有資格在旁邊打下手之外,
其他人必須回避,
說是為了防止有人偷師!
很快,
在一干幫工的忙活下,
兩大盆的大白菜和蘿卜也是被清洗、處理干凈,
看到已經(jīng)帶上了圍裙和廚師帽,
準(zhǔn)備親自下廚的曹昆,
幾名膽子大一點(diǎn)的幫工也是按捺不住心中的好奇,道。
“曹……曹師傅,”
“今天咱們做的是什么菜啊?”
“這個(gè)么……”
“就是簡(jiǎn)單的醋溜白菜,再加一道炸蘿卜丸子,”
對(duì)于眾人的好奇,
曹昆也沒有藏著掖著,
畢竟,
他又不像傻柱那樣敝帚自珍,幾道家常菜都生怕被人學(xué)了去。
而且,
既然要取代傻柱在廚房的地位,
乃至于更進(jìn)一步,
那么曹昆肯定要培養(yǎng)出自己的班底!
想要籠絡(luò)人心,
無非就是靠著四個(gè)字,
恩威并施!
至于恩,
既然曹昆身處廚房,
自然是靠著自己的廚藝來拉攏其他人,
必要的時(shí)候,
甚至可以從這些幫工之中,挑選幾個(gè)徒弟!
而劇情之中的傻柱,
不就是在廚房收了一堆徒子徒孫么?
其中,
最忠心耿耿的自然要屬馬華,
而天賦最好的,應(yīng)該就是劇情中的胖子!
可惜胖子雖然靠著拍馬屁,
從傻柱手里學(xué)了幾手做飯的本事。
卻沒想到,
傻柱居然還藏了一手,關(guān)鍵的配料沒有透露給任何人!
甚至連作料都是自己親自準(zhǔn)備。
最終,
妄圖撇開傻柱單干的胖子,
也是嘗到了苦頭,被傻柱逐出了師門!
而曹昆這邊,不過是說話的功夫,
就當(dāng)著一干幫廚的面,將醋溜白菜給做了出來!
而這道菜,
以白菜心為主要材料,配上蔥段蒜末辣椒作為調(diào)配,再配上香醋,
使得做出來的白菜香脆可口,酸甜鮮爽,
即便是聞著鍋里傳來的味道,就讓站在旁邊觀摩的一干幫工們,紛紛情不自禁的吸氣,甚至有些垂涎欲滴。
“香,太香了,”
“這個(gè)醋溜白菜,看著簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單……我就納悶了,為什么曹師傅您做出來的,跟咱們往常在家里做出來的,完全是兩個(gè)味道!”
“這個(gè)嘛,其實(shí)醋溜白菜這道菜有兩個(gè)要點(diǎn),分別是……”
面對(duì)眾人的詢問,曹昆也是和煦一笑,
耐心的給眾人講解其中的敲門。
事實(shí)上,
這些做菜小妙招,
后世隨便一個(gè)短視頻或者某書上都能找到一大堆,
偏偏這個(gè)時(shí)代,
信息還不是那么發(fā)達(dá),
加上廚師這一行業(yè)講究一個(gè)手口相傳,
想要學(xué)廚藝就得拜師才行,
然后,
在師父身邊鞍前馬后的忙活好幾年,
等到師父心情好了,才會(huì)偶爾指點(diǎn)徒弟幾句。
即便這樣,
一般人想要找到名師,還沒這個(gè)門路呢!
也就是曹昆,
不僅有意籠絡(luò)廚房這些人,
樹立自己的威望,
對(duì)于這些家常菜也不是那么看重。
面對(duì)曹昆這般毫無保留的講解,
一干幫工在感激之余,
心中也是佩服的五體投地。
畢竟,
相比于傻柱,
眼前的曹昆不僅對(duì)他們傾囊相授,沒有任何藏私,
脾氣也是相當(dāng)隨和。
在這之后,
曹昆也是做起了蘿卜丸子,
同樣的,
這蘿卜丸子也沒什么技術(shù)含量,
就是將蘿卜擦成細(xì)絲、擠去水分后拌入面粉,
加上蔥姜末炸成金黃色酥脆的丸子!
只不過,
因?yàn)楹髲N這邊用的是肥肉煉出來的豬板油,
炸出來的蘿卜丸子不僅香氣四溢,還帶著一股子肉味,
更是讓人垂涎三尺,口中瘋狂的分泌唾液,
如果不是知道,
這是后廚,還是公家的東西,
只怕在場(chǎng)一干幫工們,都是忍不住要大快朵頤了!
即便這樣,
一干幫工們也是打定主意,等到中午開飯的時(shí)候,
一定要親自嘗一嘗這炸出來的蘿卜丸子!