還什么錢(qián)?”蘇兮問(wèn)。
“阿爹阿娘治病借的錢(qián)。”蘇霆答。
蘇兮:……
最近過(guò)得太舒坦,又是煎餅大賣(mài),又是灌餅暢銷(xiāo),再或者就是無(wú)緣無(wú)故多一塊地,以至于她竟然把欠錢(qián)這個(gè)事情忘到了腦后。
這時(shí)也不得不說(shuō)一句,這時(shí)候的人是真好啊,都沒(méi)見(jiàn)他們上門(mén)催債。
“哦。”蘇兮感嘆了一句,然后問(wèn)他,“欠多少錢(qián)來(lái)著?”
蘇霆把賬簿遞過(guò)來(lái),邊指邊解釋?zhuān)骸鞍⒌⒛锟床。还步杵渌巳畠摄y子,其中分別是里正的三兩銀子,劉二叔的二兩銀子,春花嬸的五兩銀子…”
“方家退親給了我們五兩銀子,然后阿姐拿去擺攤了,攤子上定做鐵鍋又花了三兩銀子,還有買(mǎi)木桶木勺,油紙又花了點(diǎn)錢(qián)…”
“之前那位貴人給了兩回賞錢(qián),不過(guò)后面阿姐又買(mǎi)…”他頓了一下,看了一眼那些香料,才繼續(xù)說(shuō),“香料,還有其他的東西又花了一些。”
蘇兮被他看一眼,下意識(shí)地把豬蹄往后藏了藏。
咳咳。
不聽(tīng)就算了,怎么一聽(tīng),顯得她花錢(qián)很大手大腳似的。
“咳咳咳。”蘇兮假意輕咳,直接就問(wèn)他,“所以現(xiàn)在還剩下多少錢(qián),能還多少錢(qián)?”
“現(xiàn)在還剩下五兩銀子,去掉這三天攤子材料的本錢(qián),可以還給村里三兩銀子。”蘇霆伸出三根手指。
蘇兮:……
誰(shuí)懂?
辛辛苦苦沒(méi)日沒(méi)夜干了十多天,竟然還欠外面二十幾兩銀子的痛苦。
算了,生活既然如此痛苦,還是吃個(gè)好吃的犒勞一下自己吧。
秘制鹵豬蹄,她來(lái)了。
鹵豬蹄最先一步是處理豬蹄,將豬蹄用清水洗凈,再用刀刮干凈殘留的毛發(fā),然后一分為二,丟到沸水中焯燙,這個(gè)時(shí)候可以在水中加上黃酒,姜塊,以及蔥段用于去腥。
接著便是鹵豬蹄最重要的一步,鹵汁的熬制。
將八角,桂皮,花椒,草果用粗紗布包裹起來(lái),然后在大甕中倒入清水,將香料放進(jìn)去,再放入豆醬作為調(diào)味,轉(zhuǎn)小火慢慢熬制。
等到鹵汁變得稍微濃稠一些的時(shí)候,把之前處理過(guò)的豬蹄浸入到鹵汁中,用小火燜半個(gè)時(shí)辰,然后再沸再燜,大概一個(gè)半時(shí)辰后,用竹筷戳一下,豬蹄變得酥軟離骨,這時(shí)再轉(zhuǎn)大火收汁。
最后做成的秘制鹵豬蹄,油汪汪的皮肉上吸附著滿(mǎn)滿(mǎn)的鹵汁,呈現(xiàn)出琥珀的光澤,用筷尖輕戳一下,便如果凍一般蕩漾。
到這時(shí),整個(gè)院子里已經(jīng)飄滿(mǎn)鹵汁的香味。
不知什么時(shí)候,去還錢(qián)的蘇霆已經(jīng)回來(lái)了,正目不轉(zhuǎn)睛地盯著那色澤誘人又Q彈的豬蹄。
蘇兮很滿(mǎn)意他的反應(yīng),勾唇一笑,揮手叫來(lái)明碾米,讓他把米飯拿過(guò)來(lái)。
然后,一人一份米飯?jiān)倥浯蟀雮€(gè)豬蹄,酸蘿卜醬菜,再加上燙熟的小青菜作為搭配。
誘人可口的秘制鹵豬蹄拌飯新鮮出爐。
面對(duì)此飯,蘇霆早就已經(jīng)迫不及待用竹筷夾起一塊鹵豬蹄,筷子一夾,那豬蹄的皮肉跟隨著顫動(dòng),看起來(lái)那叫一個(gè)軟糯。
而把它放到口中,鹵香瞬間在舌尖綻放,八角,桂皮,各類(lèi)昂貴的香料交織出豐富的滋味。
這時(shí)再配上一口米飯,米飯的清香與豬蹄的濃香相互交融,相得益彰,米飯的清甜中和了豬蹄的油膩,更別提那爽口的酸蘿卜醬菜,和清甜的青菜,可以說(shuō)讓每一口的米飯都注入了靈魂。
難得一回大快朵頤,四個(gè)人,相對(duì)無(wú)言,唯有大口吃飯的聲音。
等到再次抬頭,便看到的是彼此嘴邊殘留的豬蹄鹵汁。
蘇霆看著蘇誠(chéng)鼻尖的鹵汁,有些無(wú)奈,對(duì)他說(shuō):“阿誠(chéng),不要把鹵汁弄到臉上。”
蘇誠(chéng)眨巴著無(wú)辜的眼睛,努努嘴說(shuō):“阿兄,你的鼻子上也有豬蹄的鹵汁。”
明碾米聞言望過(guò)去,肯定地沖他點(diǎn)點(diǎn)頭。
“……”蘇霆尷尬,伸手一摸,面色一紅。
面對(duì)“少年老成”小少年的羞澀。
蘇兮只能輕輕抬手,輕咳一聲,然后岔開(kāi)話(huà)題:“廚房里還剩四塊豬蹄,明日東城門(mén)街市有延時(shí),這個(gè)就當(dāng)成明日的午食,明日拿過(guò)去放在熱水上燙燙就能吃。”
話(huà)題雖轉(zhuǎn)得生硬,但是總歸是有效的。
蘇霆勉強(qiáng)地忽略掉一直發(fā)熱的耳垂,關(guān)切地問(wèn)起來(lái):“阿姐,那是不是要多準(zhǔn)備一些面糊?”
蘇兮笑眼彎彎,沖他點(diǎn)頭。
這一準(zhǔn)備就又是忙活不停,直到亥時(shí)才停。
卯時(shí)初,四人又起來(lái)。
三月初一,汴京城東城門(mén)那邊會(huì)有集會(huì),聚集的百姓較多,朝廷也特地允許這一日的街市可以延長(zhǎng)擺到未時(shí)(13點(diǎn)—15點(diǎn))。
蘇霆跟明碾米把東西裝上車(chē),蘇兮和蘇誠(chéng)還揉著睡眼朦朧的眼睛不太清醒。
“阿姐,要不我今日跟夫子請(qǐng)半天假,跟你們一同去擺攤?”蘇霆看著昏昏欲睡的蘇兮,不放心地說(shuō)。
蘇兮本來(lái)還困著,一聽(tīng)他說(shuō)這個(gè),立刻不困了。
“請(qǐng)什么假,你趕緊去讀書(shū)吧。”她趕忙揮揮衣袖,“碾米,咱們趕緊走。”
看著遠(yuǎn)去的三人,蘇霆佇立許久,背著書(shū)箱往私塾的方向走。
他一定要早日讀書(shū)出仕。
日頭逐漸升高。
蘇兮在路上,看到比以往要多許多的人群,只有一個(gè)想法,那就是趕緊到東城門(mén),這哪里是人,這都是潛在的顧客啊!!
對(duì)于昨日還債后返貧的蘇兮,沒(méi)有什么是比掙錢(qián)更能讓她有動(dòng)力的。
等踩著第一波高峰客流到達(dá)之前,準(zhǔn)時(shí)到達(dá)攤位,蘇兮看著面前,有些懵了。
什么情況?