韓九月笑著讓大家稍安勿躁，先把自己準(zhǔn)備好的牛皮紙包和那一小壇泡菜湯小心翼翼地放在桌上，又拿出寫(xiě)好的方子。
“嬸子們，嫂子們，多了咱們一時(shí)半會(huì)兒也掌握不了，我想著咱們今天先學(xué)四種，都是容易上手又好吃的。”
韓九月聲音清脆，讓大家都圍攏到長(zhǎng)條桌邊，看自己的示范。
“我們今天做開(kāi)胃下飯的酸辣蘿卜丁、最耐放的五香蘿卜干、下飯的辣白菜和醬香泡菜，醬香泡菜有個(gè)好處，就是啥菜都能泡，味道鮮。”
旁邊有個(gè)嬸子笑著說(shuō)：“哎呀，哪里還需要開(kāi)胃下飯啊，大家伙兒吃都吃不飽，農(nóng)閑的時(shí)候，都不敢多動(dòng)，生怕動(dòng)一動(dòng)就餓了。”
嬸子的話，讓旁邊的好些個(gè)大娘嬸子都笑了起來(lái)。
韓九月也笑了，笑過(guò)之后說(shuō)：“咱們的日子這不是一天天就要好起來(lái)了？今年咱們大隊(duì)的工分肯定比往年高，錢也比往年多。”
所有人聽(tīng)到工分高，錢多的話，一個(gè)個(gè)都開(kāi)心起來(lái)。
辛辛苦苦一年，可不就是為了這個(gè)？
有了工分糧食多，有了錢，能買好些往年不敢買的東西。
咋想都劃算。
眾人笑鬧了幾句，王秀英讓大家先安靜下來(lái)學(xué)習(xí)。
韓九月瞧著大家都安靜了，開(kāi)始示范。
先從筐里拿出洗得干干凈凈的白蘿卜開(kāi)始示范。
“蘿卜丁要切得大小均勻，像指甲蓋這么大最好，太大了不入味，太小了容易蔫……”
她講得細(xì)致，手上的動(dòng)作又快又穩(wěn)，看得婦女們連連點(diǎn)頭。
這些活計(jì)對(duì)她們來(lái)說(shuō)都不陌生，但韓九月處理時(shí)那種特別講究的勁頭，還是讓她們覺(jué)得新鮮。
趁著蘿卜用鹽“殺水”的功夫，韓九月又開(kāi)始說(shuō)起其他食材要怎么改刀。
“白菜要先把根部切掉，葉子一片片掰開(kāi)，用淡鹽水泡一下，殺殺菌也去去生味……卷心菜切塊，胡蘿卜切條，青椒去籽切圈……”
“還有一個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)就是調(diào)料。”韓九月打開(kāi)幾個(gè)牛皮紙包，“這是五香粉，我托人從南邊弄來(lái)的，比咱們平時(shí)用的香料面味道更醇。”
“辣椒面要用滾燙的油先潑一下，激出紅油和香味，也殺菌；白糖要放上一點(diǎn)，提鮮的，量不多，但不能少；花椒粉，增麻提香……”
她每介紹一樣，就讓靠近的婦女聞一聞，大家嘖嘖稱奇，尤其是那五香粉的復(fù)合香氣，讓趙二他娘忍不住說(shuō)：“這味兒真足！光聞著就知道腌出來(lái)差不了！”
“難怪說(shuō)要腌高級(jí)的咸菜，這么多的調(diào)料，可不就高級(jí)么，我活了這么大歲數(shù)還沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么多的調(diào)料嘞。”
“還要用油潑辣面子，想著就香，我家里炒菜都舍不得放油，只敢用油抹布擦一下鍋底。”
“這樣腌出來(lái)的菜我可不敢吃。”
“為啥？我想著怪香的。”
“就是太香了，不得多吃幾碗飯啊？”
一群女人七嘴八舌地說(shuō)著，但手底下一點(diǎn)都沒(méi)帶耽擱的忙活著。
韓九月一邊操作一邊解釋：“蘿卜丁殺完水，要盡量擠干，這樣拌了調(diào)料才掛得住，也不容易壞……辣白菜的調(diào)料糊要調(diào)得稠稀適中，能均勻裹在每片葉子上……泡菜的鹽水比例很重要，太淡了菜容易壞，太咸了沒(méi)法吃，嘗一下，有點(diǎn)咸但還能接受就行……”
婦女們看得目不轉(zhuǎn)睛，有記性好的已經(jīng)開(kāi)始在心里默念步驟。
輪到她們自己動(dòng)手時(shí)，一個(gè)個(gè)都拿出了看家本領(lǐng)，切菜聲、攪拌聲、低語(yǔ)聲充滿了小小的倉(cāng)庫(kù)，空氣中彌漫著新鮮蔬菜的清香和調(diào)料的辛香。
大強(qiáng)媳婦手巧，蘿卜丁切得又快又勻；
蔡妍心細(xì)，拌辣白菜調(diào)料時(shí)分量拿捏得極準(zhǔn)；
趙二他娘力氣大，揉、搓蘿卜干時(shí)“吭哧吭哧”格外賣力，說(shuō)這樣才入味。
正熱火朝天地干著，倉(cāng)庫(kù)門口傳來(lái)一陣嘈雜聲。