富貴險中求。
這話也是蘇麥禾對自己說的。
就她方才的所作所為，換做前面那幾家酒樓，只怕早將她當成瘋子打出去了。
她也是在觀察了云間閣酒樓伙計的待客之道后，才敢冒險一試。
如今她將這份富貴送到云間閣少東家手邊，就看對方能不能接得住了。
蘇麥禾覺得這位少東家能接得住。
至少有伸手接的膽量。
不然對方也不會領她進后廚。
果然，孟子憫又審視地打量了她片刻后，臉上的嚴肅神色一掃而空。
他朝蘇麥禾拱手抱拳道：“不瞞小娘子，年初我曾跟家中爹娘立下保證書，一年內，勢必要將云間閣經營成城內首屈一指的頭號酒樓，否則的話，我就要接受爹娘的安排，回家娶妻生子……可我此生并無成親的打算。”
“如今，我的后半生幸福，可都交到小娘子手中了，還望小娘子可憐可憐我！”
說完，他朝蘇麥禾鄭重其事地長身一揖。
蘇麥禾：“……”
萬萬沒想到，一不小心，竟就擔上了他人后半生幸福的責任。
蘇麥禾汗顏，連忙閃身避開孟子憫的行禮，又承諾道：“少東家言重了，不過少東家您放心，我一定讓您后半生幸福……不是，我的意思是說，我有把握讓云間閣起死回生！”
聞言，孟子憫眼眸大亮，可當看見蘇麥禾背簍里的東西時，孟子憫臉上的激動又瞬間凝固住。
他指著那些白生生的冬筍，整個人如遭雷擊，面部肌肉抽搐道：“小娘子，這……這就是你口中所說的冬筍？！”
——完了完了！他的后半生幸福徹底沒指望了！
孟子憫兩眼發直，如喪考妣。
后廚里的廚師也都上前圍觀，瞧見那些冬筍，也皺眉說道：“這不就是麻嘴兒嗎？”
“是麻嘴兒沒錯，這東西吃起來又苦又澀，誤食后還會句，誤食后還會導致腸鳴腹瀉！”
“小娘子，你莫不是想錢想瘋了，這等有毒之物，也敢挖來當做食材賣于我們！”
“你才想錢想瘋了！”一道稚嫩的童音響起，打斷眾人的指責聲。
江懷瑾從蘇麥禾身后站出來，正要叉起小腰，忽又記起自己是家中的男子漢，叉腰是娘們才會干的事情。
他忙又將小手背到身后去，然后板正著肉乎乎的小臉，目光鄙夷地看向那個指責蘇麥禾想錢想瘋了的胖廚師。”
“這麻嘴兒之所以麻嘴，不是因為它有毒，是因為它生來便帶有一種奇特的成分，叫草酸和氰苷。”
“只要想法子將這兩種成分去除掉，就能食用，還能變成可口的山野珍味！”
這話蘇麥禾聽起來可太耳熟了，因為這些都是她說過的話。
只是她沒想到，她只說過一遍的話，又隔了一夜，江懷瑾居然還能差不多一字不錯地復述出來。
要知道，她這段話里，還包含了兩個晦澀難懂的名詞：草酸和氰苷。
就是大人，只聽過一遍也未必能記住，何況一個五歲的孩子？
原主留給她的這個小潑猴，難不成身上還有神童的潛質？？
蘇麥禾大感意外，心撲通撲通跳，目光驚喜地望著江懷瑾。
小家伙將這份驚喜理解為對他的夸獎，于是小身板挺得更加筆直了，還目光不屑地斜睨著胖廚師。
仿佛在說：你這個啥都不知道的笨家伙。
竟然被一個孩童給鄙視了，胖廚師氣得頭臉漲紅，可他也不好跟一個小孩子家計較，只好咬牙暗自忍氣。
其他人也沒呵斥江懷瑾小孩子家胡說八道。
孟子憫深呼一口氣，甚至還問蘇麥禾：“小娘子，令公子所言，可真？”
蘇麥禾將這一切看在眼里，愈發相信自己的選擇沒錯。
細節處彰顯大格局。
這云間閣，上至東家，下至跑堂的小二，都極為有素養。
尤其是這位少東家，后半生幸福都快要搭進去了，也沒跟她急眼。
“我兒子說的都是真的，麻嘴兒又名冬筍，處理過后，確實可以食用。”
多說無用，不如實操，用事實說話。
她環視了遍后廚內的眾人，詢問孟子憫的意見：“少東家是準備讓我把這個法子教給所有人，還是只教給一人？”
人心難測。
教給不忠心的人，法子就有外泄的可能，到時候就算不上是獨家了。
孟子憫秒懂她的意思，連忙指著那名胖廚師道：“教會他一人即可。”
其余人退出，后廚里只剩下蘇麥禾娘幾個，再就是跟著她學廚藝的胖廚師，以及不放心，留下來守護自己后半生幸福的孟子憫。
冬筍來之前就剝掉了外衣，蘇麥禾從背簍里挑出幾個嫩度適中的冬筍，去掉太嫩的筍尖和長出粗絲的老根，將余下的切成段狀，然后放進加了鹽巴的開水鍋中焯水。
這一步是去掉冬筍中的草酸和氰苷，是讓麻嘴兒不麻嘴的關鍵步驟。
“只是用開水燙一燙，就能去掉其中的毒素？”
孟子憫只覺得不可置信，這法子也太簡單了些！
蘇麥禾用一個點頭動作告訴他法子就是這么簡單。
她不認為這個時代的所有人都不知道冬筍可以食用，眼前這種情況的出現，可能屬于地域性偏差的概況。
畢竟這個時代信息不通暢，江南今年發生的事情，可能要等到明年才能傳到江北去。
約莫兩分鐘后，蘇麥禾將焯好水的筍段從鍋中撈出放到案板上，用刀背輕拍筍段。
這一步是為了讓食材更好入口，同時提升口感。
做完這些，她將筍段改刀切成滾刀塊，另起熱鍋燒油，將筍塊放進寬油鍋中煸炒，待筍皮表面略微出現焦黃態時，再放入蔥段和姜塊一同煸炒，然后加入醬油和佐料。
最后，再將提前熬好的雞湯加入其中，蓋上鍋蓋燜煮入味。
整個過程約莫耗時一刻鐘左右。
而在大堂內等待的沈寒熙，卻覺得今天的這一刻鐘格外漫長。
他頻頻往珠簾方向張望。
最后索性盯著珠簾目不轉睛了。
其他食客差不多也是同樣的心境。
只不過他們急的是什么時候能吃上那道讓陸老贊不絕口的油燜冬筍。
就在這時，一陣寒風涌入大堂內，珠簾吹得晃動，被簾布隔絕的香味，立馬霸道地撲向眾人鼻息。