縣衙府邸后院的云雨聲,傳不到鄉(xiāng)下的泥瓦房這邊來(lái)。
蘇麥禾不想孩子們陷入喪母的悲痛中,便轉(zhuǎn)移話題道:“天都見(jiàn)黑了,碼頭那邊也該下工了吧?”
話音還沒(méi)落,院子里響起腳步聲,接著是司少亭中氣十足的大嗓門(mén)。
“蘇娘子,我和沈大哥又來(lái)你家蹭飯啦……咦,我好像聞到了甜味,蘇娘子可是又做了新的甜飲?”
上午喝的那兩碗珍珠奶茶,司少亭回味了一下午,到現(xiàn)在他還念著那口奶味和茶香味混合在一起的美妙滋味。
不過(guò)此時(shí)他聞到的甜味,似乎沒(méi)有中午的奶香,也沒(méi)有茶香,反倒有股麥香味。
……麥子也能做成甜飲嗎?
司少亭生出濃濃的期待感,眼睛讓線牽著似的直往蒸籠上瞄。
蘇麥禾讓他這副饞嘴貓的模樣逗樂(lè),她看了眼神情淡然的沈寒熙,笑著對(duì)司少亭說(shuō)道:“司公子的鼻子真尖……”
她想說(shuō)都快趕上警犬了。
可考慮到他們今天才剛認(rèn)識(shí),彼此間好像還沒(méi)熟悉到能夠打趣的地步,她又將后面這句話咽下,笑著說(shuō)道:“沒(méi)錯(cuò),確實(shí)是甜味,不過(guò)不是甜飲,是豆沙餡的甜口饅頭。”
“饅頭?這東西還能做成甜口的?那我可得嘗嘗!”
司少亭自問(wèn)吃過(guò)不少餡料的饅頭,豬肉的,牛肉的,羊肉的……就連天鵝肉餡的饅頭他都吃過(guò)。
可獨(dú)獨(dú)沒(méi)有吃過(guò)豆沙餡的甜口饅頭。
他甚至都不知道豆沙是什么。
嗜甜如命的司少亭,話還在舌尖打顫,胖手已經(jīng)穿過(guò)騰騰熱氣,迫不及待地要往蒸籠里面伸。
斜刺里忽然伸過(guò)來(lái)一只骨節(jié)分明的大手。
沈寒熙拍掉這位司家小少爺?shù)呐重i蹄手,嫌棄道:“先洗手去。掏了一下午河泥的手,你也不看看多臟。”
被嫌棄了,司少亭也不著惱,他嘿嘿笑著跑去外面洗手,又一陣旋風(fēng)樣從外面沖進(jìn)來(lái),沖到灶臺(tái)邊。
此時(shí)蘇麥禾已經(jīng)將蒸籠蓋子掀開(kāi)。
最上面那一籠里面蒸著的,正巧就是豆沙餡的饅頭。
饅頭要想做得好,最關(guān)鍵的一步就是發(fā)面。
這個(gè)時(shí)候還沒(méi)有酵母,發(fā)面全靠老面頭做引子。
這樣發(fā)出來(lái)的面雖然也能做到蓬松暄軟,就是吃在嘴里面,總有一股淡淡的酸味。
于是蘇麥禾便結(jié)合后世的經(jīng)驗(yàn),和面前,她先往面粉中按照比例加入些許的沙糖和豬油。
糖能促進(jìn)發(fā)酵,縮短老面頭釋放酸味的時(shí)長(zhǎng);豬油的脂肪分子則會(huì)在揉面的過(guò)程中歐冠包裹住面粉的蛋白質(zhì),起到提升面團(tuán)延展性的作用,不但能提升口感,吃起來(lái)也會(huì)更加的香。
有了這兩種物質(zhì)的加入,蘇麥禾蒸出來(lái)的饅頭個(gè)個(gè)雪白蓬松,瞧著就很暄軟,雪團(tuán)子一樣。
而為了做區(qū)分,她還往甜口饅頭的頂中表皮位置,點(diǎn)了一顆紅豆。
一團(tuán)雪白中點(diǎn)綴著一抹紅,味道如何尚且不說(shuō),單是看造型,司少亭已經(jīng)眼前一亮,喜歡得不行。
“這配色透著巧思,造型也好看,跟我一樣圓鼓鼓的可愛(ài)!”他贊道,順便也夸了下自己。
蘇麥禾忍俊不禁,笑道:“這也是為了好做區(qū)分,啥不得什么巧思……司公子,您嘗嘗。”
說(shuō)話間,蘇麥禾用筷子夾起一個(gè)遞給司少亭。
等司少亭接過(guò)去,她又搬開(kāi)上面的蒸籠,從第二籠蒸籠里夾了一個(gè)咸口的給沈寒熙。
“沈大哥,你也嘗嘗……放心,這個(gè)是鮮肉餡的,不甜。”
一張飯桌上吃過(guò)兩頓飯,蘇麥禾已經(jīng)察覺(jué)到沈寒熙并不怎么喜歡吃甜食,所以她夾了個(gè)咸口的給他。
沈寒熙詫異她的敏銳,但也沒(méi)說(shuō)什么,伸手接過(guò)她遞來(lái)的鮮肉饅頭。
終于吃到蘇麥禾說(shuō)的甜口饅頭,司家小公子眼睛都瞪直了,他像斷電的機(jī)器般呆滯片刻,然后便開(kāi)啟了瘋狂進(jìn)食模式。
一邊吃還一邊含糊不清的說(shuō):“面皮暄軟,麥香味十足……奇了怪了,居然一點(diǎn)兒酸味兒都沒(méi)有!”
“里面的餡料更好吃,香糯綿密,入口即化……嗚嗚嗚,簡(jiǎn)直就是神仙級(jí)的享受哇!”
說(shuō)話間已經(jīng)是兩個(gè)大饅頭下肚,并且又一手抓起一個(gè)準(zhǔn)備待續(xù)。
因?yàn)橥壬系膫珠_(kāi)始隱隱作痛了,沈寒熙原本沒(méi)什么胃口;此刻見(jiàn)司少亭大快朵頤吃得滿足,他也被勾起食欲,低頭咬下一口。
下一瞬,他也跟司少亭一樣,神情出現(xiàn)片刻的呆滯。
做饅頭的面因?yàn)橐l(fā)酵,時(shí)下的饅頭吃起來(lái)總有一股子淡淡的酸味。
可這女人做的饅頭,真就如司少亭說(shuō)的那般,嘗不出一絲一毫的酸,一口下去全是濃郁的麥香味,細(xì)細(xì)咀嚼下還有股淡淡的甜滋味。
再就是饅頭里面的餡料,沒(méi)有雜七雜八的混雜,只有肉糜和蔥花兩種食材,一口咬下去,肉香味濃郁至極。
就是里面流出來(lái)的湯汁喝進(jìn)嘴里,也是讓人說(shuō)不出的滿足。
這女人的廚藝,果然不一般。
……幸虧提前給她找好了靠山,不然就這般好手藝流出去,只怕是禍不是福。
要知道,匹夫無(wú)罪,懷璧其罪。
沈寒熙一邊想一邊吃。
蘇麥禾并不知他心中所想,見(jiàn)他和司少亭都吃得一副停不下嘴的樣子,她不由得彎唇一笑。
他們做廚子的,最開(kāi)心的事情,就是看到自己做出來(lái)的食物被客人喜歡。
“怎么樣,我這廚藝,夠格去外面擺個(gè)食攤吧?”她臉上忍不住掛上抹小得意,笑著問(wèn)二人。
沈寒熙還沒(méi)開(kāi)口,司少亭便搶答道:“夠,太夠了啊!我跟你說(shuō)蘇娘子,就你這廚藝,別說(shuō)去碼頭上擺攤了,就是去宮里當(dāng)御廚,那都是夠格的!”
似是想到什么,司少亭忽然問(wèn)道:“蘇娘子,你想進(jìn)宮嗎?你要是想進(jìn)的話,回頭我給你當(dāng)介紹人!”
聞言,沈寒熙咽下到嘴邊的話。
他下意識(shí)地看向蘇麥禾。
有司少亭做引薦,再加上這女人的好手藝,進(jìn)宮做御廚確實(shí)不是沒(méi)可能。
這是一個(gè)攀高枝的絕佳機(jī)會(huì)。
……這女人會(huì)動(dòng)心嗎?
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第67章 攀高枝的絕佳機(jī)會(huì)
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